O contrário do que todo mundo pensa, eu também sei fazer coisas salgadas. Acredito que ainda estou me especializando nesse assunto, mas até que meu marido não tem reclamado dos almoços que faço. Essa receita de sopa de legumes e macarrão é muito simples, com poucos ingredientes, fácil de fazer e é ideal para quem tem pequenos que não gostam de verduras. É bem indicada para o jantar porque é leve e não vai pesar no estômago durante à noite.

Sopa de legumes e macarrão

Olhando essa foto, você já sabe quais são os ingredientes básicos, mas os especiais, só conto na receita. Confira.

Ingredientes:

  • 1/3 de cebola picada;
  • 1 dente de alho pilado com sal;
  • o quanto baste de óleo; Comentário: a quantidade de óleo usado é muito pessoal. Vocês vão observar que eu uso pouco óleo.
  • 1 cenoura média picada em quadradinhos pequenos;
  • 1 chuchu picado em quadradinhos maiores;
  • 1/2 cubinho de caldo de legumes;
  • 1 sachê de Sazón® para legumes, verduras e arroz (amarelo);
  • o quanto baste de pimentão em pedaços pequenos;
  • 1/2 tomate picado;
  • 90 gramas de macarrão do tipo ave maria (1 xícara de chá); Comentário: usei como média 45 gramas/pessoa.
  • o quanto baste de água quente;
  • o quanto baste de coentro; (opcional)
  • sal e pimenta do reino à gosto;
  • Ingrediente especial: é o amor. É sério!!! Como tudo na vida, se não fizermos com amor, com carinho, não sai bem feito.

Modo de preparo:

Clique nas imagens para vê-las em tamanho maior.

Passo 1: Coloque o óleo na panela de pressão e leve para esquentar. Refogue a cebola e o alho, em fogo baixo. Passo 2: Adicione a cenoura, o chuchu, o cubinho de legumes e o sachê de Sazón® e refogue mais um pouco.
Passo 1 - Refogar cebola e alho Passo 2 - Refogar a cenoura e o chuchu
Passo 3: Adicione o tomate e o pimentão para incrementar o tempero. Passo 4: Quando o tomate começar a soltar água, adicione a água quente até cobrir os legumes.
Passo 3 - Temperar conforme gosto Passo 4 - Adicionar água
Passo 5: Acrescente o macarrão cru. Passo 6: Deixe ferver e leve à pressão por 5 minutos.
Passo 5 - Adicionar o macarrão Passo 6 - Levar para cozinhar na pressão
Passo 7: Após os 5 minutos, certifique-se que retirou toda a pressão da panela e abra. Se necessário, adicione mais água. Passo 8: Corrija o tempero, adicionando sal e pimenta do reino, se desejar, e acrescente o quanto baste de coentro.
Passo 7 - Adicionar água Passo 8 - Corrigir tempero

Considerações finais:

Rendimento: para duas pessoas;

Tempo de preparo: 15 minutos;

Calorias totais: aproximadamente, 370 kcal;

Calorias por porção: aproximadamente, 185 kcal.

 

Como sugestão, a sopa pode ser servida com pedaços de pão e não se esqueça de contabilizar essas calorias adicionais. Mas, se você está realmente de dieta, pode ainda substituir o macarrão por outros legumes: abobrinha, vagem ou mais chuchu e cenoura (observação: só não vale trocar por batata ou mandioca, porque aí quebra a dieta).

Dedico essa receita à minhas bravas amigas que, mesmo de dieta, acessam o Renda Bordô e só ficam na vontade com tantos doces e ao meu pai que, essa semana, sugeriu que eu postasse receitas menos “engordativas”.

Gostou dessa opção mais light para o jantar? Deixe o seu comentário.

Beijos…

 

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