O Pudim de Leite Condensado é uma sobremesa superfácil de fazer, com ingredientes que todo mundo tem em casa, não é?

Essa versão de forno demora um pouquinho, mas é uma ótima opção para quem não tem uma caçarola para cozinhar o pudim em banho maria (vapor). Foi em média, 1h40min no forno, mas no final, valeu muito a pena. Essa receita fica durinha, mas não pesada, e, se mantida em refrigerador de um dia para o outro, não “quebra” na hora de desenformar, de jeito nenhum.

 

Pudim de Leite Condensado de Forno

Pudim de Leite Condensado de Forno

Você consegue resistir a essa delícia?

Material utilizado:

  • Forma com furo no meio de tamanho pequeno; Comentário: Como usei uma forma grande, meu pudim ficou mais baixo que o esperado.
  • Forma retangular que caiba a forma para o pudim com água;
  • Panela alta e pequena;
  • Espátula ou pão-duro.

Ingredientes:

Calda:

  • 1 xícara (de chá) de açúcar (200g);
  • 1/3 de xícara (chá) de água.

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado (395g);
  • 1 lata de leite integral (aproximadamente 320 ml);
  • 4 ovos;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho – maizena (20g).

Modo de preparo:

Calda:

Clique nas imagens para vê-las em tamanho maior.

Passo 1: Leve o açúcar ao fogo para derreter em fogo baixo. Passo 2: Quando o açúcar estiver em ponto de fio, adicione o açúcar.

Passo 1 - Açúcar para derreter

Comentário: Preste bem atenção na cor do açúcar e no cheiro, para que ele não queime (o que é bem rápido de acontecer).

Passo 2 - Açúcar derretido

Comentário: Cuidado para não se queimar devido ao choque do açúcar queimado com a água em temperatura ambiente.

Passo 3: Derreta os torrões de açúcar que se formaram. Passo 4: Quando a calda estiver sem torrões, retire do fogo e forre uma assadeira de pudim. Observe que a minha assadeira retangular já contém água, o que vai ajudar a esfriar mais rápido a minha calda.
Passo 3 - Açúcar e água

Passo 4 - Forrando a assadeira

Comentário: Como deixei a água secar bastante durante o processo da calda, ela ficou bem espessa. Não achei que isso foi um problema para o resultado final do meu pudim, mas se preferir uma calda mais fina, pode colocar 1/2 xícara de água, invés de 1/3 de xícara.

Pudim:

Clique nas imagens para vê-las em tamanho maior.

Passo 5: Junte o leite condensado, o leite integral e os ovos no liquidificador. Passo 6: Adicione a colher de amido de milho e bata todos os ingredientes.
Passo 5 - Batendo os ingredientes Passo 6 - Adicionando o amido de milho
Passo 7: Despeje a mistura na forma já com a calda. Passo 8: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 180º por 1h40, aproximadamente, ou até que esteja bem cozido (até que o palito saia limpo).
Passo 7 - Colocando mistura na assadeira

Passo 8 - Pudim no forno

Dica: O papel alumínio deve ser usado com a parte mais brilhosa para baixo.

Passo 9: Após refrigerado por várias horas (de preferência de um dia para o outro), com a ajuda de uma faca, vá desgrudando as laterais da sobremesa. Passo 10: Aqueça o fundo da forma, para ajudar a desenformar , aquecendo a calda.

Passo 9 - Desenformando o pudim

Comentário: É aconselhado que o pudim fique na geladeira de um dia para o outro para ele seja bem refrigerado, evitando que o doce se desmanche na hora de desenformar.

Passo 10 - Aquecendo o fundo

Passo 11: Desenforme a sobremesa em uma travessa.

Passo 12: Se ainda restar calda no fundo da forma, coloque um pouco (2 colheres de sopa) de água filtrada e leve ao fogo novamente para derreter.
Passo 11 - Desenformando

Passo 12 - Deretendo a calda restante

Passo 13: Distribua sobre o pudim a calda derretida. Passo 14: Melhor parte: apreciar essa delícia!!!
Passo 13 - Distribuindo a calda restante Passo 14 - Resultado Final

Considerações finais:

Rendimento: 12 porções.

Tempo de preparo: aproximadamente, 2 horas.

Tempo total para sobremesa ficar pronta: de um dia para o outro.

Valor calórico total: 2670kcal.

Valor calórico por porção: 223kcal, mais esse valor pode variar dependendo da quantidade de calda consumida na porção.

Espero que vocês tenham gostado, porque eu adorei!!!

 

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Beijos…

Quem é que resiste a essa delícia?

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