Panqueca é bom de qualquer jeito, seja doce ou salgada. Não tem muito segredo e ainda dá aquela variada no almoço ou lanchinho da tarde noite. Com poucos ingredientes, é possível fazer uma panqueca “da boa”, mas vamos caprichar nesse tempero aí, hein?

Panquecas

O recheio que separei para vocês foi com PTS (Proteína Texturizada de Soja), mas sinta-se livre para usar e abusar da criatividade.

Ingredientes

Massa

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox.: 200 gramas);
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Manteiga ou óleo para untar a frigideira.

Recheio

  • 3/4 de xícara (chá) de PTS (Proteína Texturizada de Soja) hidratada; Comentário: Para quem não consome PTS, o tofu também é uma ótima opção para essa recheio.
  • De 3 a 4 colheres (sopa) de molho de soja;
  • Óleo a gosto;
  • Cebola picada a gosto;
  • 1 dente de alho pilado;
  • 1/2 tomate picado;
  • 1/2 lata de milho no vapor;
  • 1/2 lata de ervilha;
  • Sal e pimenta do reino à gosto;
  • 250 gramas de molho de tomate pronto;
  • 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda.

Modo de Preparo

Clique nas imagens para vê-las em tamanho maior.

Recheio – Passo 1: Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate e a PTS hidratada. Recheio – Passo 2: Tempere o recheio com o molho de soja, sal e pimenta à gosto. Adicione as ervilhas e milho.
Passo 1 - Refogue o tomate e a PTS Passo 2 - Adicione as ervilhas e milho
Recheio – Passo 3: Adicione o molho de tomate e água, caso seja necessário. Recheio – Passo 4: Finalize o tempero com o molho de mostarda.
Passo 3 - Adicione o molho de tomate Passo 4 - Adicione temperos e mostarda
Massa – Passo 5: Misture todos os ingredientes da massa, com exceção do queijo ralado, no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Massa – Passo 6: Adicione o queijo ralado e bata mais um pouco.
Passo 5 - Ingredientes da massa Passo 6 - Adicione o queijo ralado
Passo 7: Aqueça a frigideira com um pouco de óleo ou manteiga. Adicione uma quantidade da massa que seja possível forrar o funda da frigideira. Mas cuidado para a massa não ficar muito fina. Passo 8: Adicione um pouco do recheio no centro da massa pronta e enrole. Há quem goste de ainda levar as panquecas ao forno com molho de tomate e queijo para gratinar, mas não achei necessário.
Passo 7 - Leve a massa a frigideira Passo 8 - Adicione o recheio a massa pronta

Considerações Finais

Rendimento: Aproximadamente 6 panquecas;

Tempo total de preparo: aproximadamente, 30 minutos.

Valor calórico total: aproximadamente, 1600 kcal;

Valor calórico por unidade: aproximadamente, 267 kcal.

Essa receita demorou, mas saiu. E aí, o que acharam?

 

Ótimo restinho de semana!

Beijus…

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