Essa é uma receita deliciosa para adoçar essa quarta-feira de vocês.

Retirada do livro 500 Maravilhas de Chocolate, também sofreu pequenas adaptações na minha mão. Na minha versão, a essência de amêndoa e o Cointreau® dão um toque ainda mais especial.

Cookie de Chocolate Triplo e Amêndoas

Esses cookies são muito versáteis e ficam uma delícia mesmo sem a cobertura de chocolate, além de mais “saudáveis” também. Mais uma receita de cookie muito fácil e rápida, fica menos de 15 minutos no forno, e ainda com pouca gordura, diferente de muitas outras receitas que são à base de manteiga.

Ingredientes

  • 115 gramas de farinha de trigo;
  • 40 gramas de farinha de trigo com fermento;
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
  • 55 gramas de açúcar mascavo;
  • 55 gramas de açúcar refinado;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de essência de amêndoas;
  • 55 gramas de amêndoas cortadas ao meio;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado ou em gotas;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol;
  • 100 gramas de chocolate meio amargo para cobertura; Comentário: Na receita original, fala-se em 200 gramas de chocolate, mas achei muito. Então, vai do gosto do freguês.
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja Cointreau®;
  • 55 gramas de chocolate branco. Comentário: Usei bem menos que isso, pois foi só para decoração.

Modo de Preparo

Clique nas imagens para vê-las em tamanho maior.

Passo 1: Preaqueça o forno à 160°C. Peneire as farinhas e o fermento e coloque em uma tigela. Adicione os açúcares, ovo, essência, amêndoas e as 4 colheres de chocolate meio amargo. Passo 2: Misture os ingredientes com uma espátula.
Passo 1 - Adicione os ingredientes em uma tigela Passo 2 - Misture os ingredientes com uma espátula
Passo 3: Utilizando um processador ou liquidificador, bata a mistura até que fique bem integrada. Passo 4: Esse é o ponto da mistura, quase uma farofa.
Passo 3 - Bata a mistura no processador Passo 4 - Ponto da mistura
Passo 5: Bata mais um pouco, agora adicionando o óleo. Passo 6: Esse é o segundo ponto da mistura. Ela deve se juntar, permitindo fazer bolinhas para o próximo passo.
Passo 5 - Bata a mistura com óleo Passo 6 - Ponto da mistura
Passo 7: Forre uma forma com papel manteiga. Divida a massa em 12 parte e as molde em formato de bolinhas. Quando colocá-las na assadeira, dê uma achatada com a mão e deixe um espaço de aproximadamente, 3 cm entre os cookies pois eles irão crescer. Passo 8: Asse em forno baixo de 10 à 12 minutos, até que fiquem dourados. Retire do forno e reserve por 2 minutos. Transfira para um aramado ou apenas retire da forma com o papel para esfriarem.
Passo 7 - Faca bolinhas e leve para assar Passo 8 - Cookies depois de assados
Passo 9: Derreta os 100 gramas de chocolate em banho-maria e adicione o Cointreau®. Passo 10: Com uma espátula ou colher, passe o chocolate sobre os cookies frios.
Passo 9 - Derreta o chocolate em banho-mariaComentário: O licor faz com que o chocolate não fique tão líquido, mas é facilmente manuseado com uma espátula ou colher.
Passo 11: Derreta o chocolate branco em banho-maria e decore os cookies. Passo 12: Como não resisti, provei um pedaço e resolvi tirar uma foto para vocês verem como ele fica suculento por dentro. Uma delícia!!!
Passo 11 - Decore os cookies com chocolate brancoComentário: Para que os cookies fiquem bem bonitinhos, como os do livro, tem que colocar o chocolate branco em um saco de confeitar. Se usar um garfo, como é indicado no livro, não funciona, vão ficar como os meus :( . Passo 12 - Cookie por dentro

Considerações Finais

Rendimento: 12 cookies deliciosos, maravilhosos e apetitosos;

Tempo total de preparo: por volta de 35 minutos.

Valor calórico total: aproximadamente, 2600 kcal;

Valor calórico por porção: aproximadamente, 217 kcal.

 

Eu realmente amei essa receita. O chocolate fica bem durinho (mas tem que deixar ele esfriar bem) e o cookie fica supermacio por dentro (já me deu água na boca só de pensar). É ótimo para presentear um(a) amigo(a), namorado(a). Esse é realmente um cookie “classe A” e se bem conservado, dura até 7 dias, fora da geladeira, em recipiente hermeticamente fechado. Se o acharam muito calórico, como sempre digo aqui, faça-os em tamanhos menores, e o bom é que assim ainda rende mais.

Muito fácil, não? Tá esperando o que para provar essa delícia? Deixe seu comentário, dizendo o que achou dessa receita.

Beijos…

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